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人體內的蛋白質(zhì)-2023年江蘇公務(wù)員考試常識積累
http://www.cqfhp.com/ 2022-08-18 來(lái)源：江蘇公務(wù)員考試網(wǎng)
行測常識判斷考點(diǎn)范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴們長(cháng)時(shí)間不間斷的積累。今天江蘇公務(wù)員考試網(wǎng)（www.cqfhp.com）給大家帶來(lái)的常識相關(guān)考點(diǎn)是“人體內的蛋白質(zhì)”。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，是一切細胞的重要組成部分，約占人體干重(除去水分)的一半左右。它不但含量高，而且結構復雜，種類(lèi)繁多，人體內不同器官、組織和細胞所含蛋白質(zhì)組份有的相同，也有不同的，但蛋白質(zhì)大分子都是由20余種氨基酸(含有氨基和羧基的有機化合物)經(jīng)過(guò)多種形式的排列與組合，按其一定的結構組成的。這就使不同器官和組織具有不同的生理機能。食物的消化和細胞內不斷進(jìn)行的物質(zhì)代謝， 都是由各種各樣的酶在起著(zhù)催化作用，而酶都是蛋白質(zhì)。調節物質(zhì)代謝的激素也有許多是蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的衍生物。肌肉收縮機理， 從微觀(guān)上講就是組成肌肉的兩種蛋白質(zhì)之間的滑動(dòng)。血液中的血紅蛋白能起著(zhù)運輸氧和二氧化碳的作用， 某些蛋白質(zhì)能生成保護機體免受細菌和病毒侵害的抗體等等。
其次，蛋白質(zhì)也可以做為能源，在正常情況下，或在食物蛋白質(zhì)不足，甚至食物完全缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，體內都始終有一部分蛋白質(zhì)被分解消耗掉， 蛋白質(zhì)分解最終含氮物由尿液排出。特別是以蛋白質(zhì)為主要食物或蛋白質(zhì)的食進(jìn)量過(guò)多時(shí)， 蛋白質(zhì)的供能就占有更大的比例。蛋白質(zhì)供能時(shí)每克釋出能量約4千卡，與糖供能的數量差不多。
刷題鞏固
【例題】下列關(guān)于人體內蛋白質(zhì)的說(shuō)法錯誤的是：
A. 過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì )對人體造成危害
B. 蛋白質(zhì)是占細胞干重第二多的物質(zhì)
C. 人體一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)
D. 蛋白質(zhì)元素組成中，最穩定的元素是氮
答案：B
【解析】第一步，本題考查生物醫學(xué)并選錯誤項。
第二步，蛋白質(zhì)占細胞鮮重的7%-10%，占細胞干重的50%以上，蛋白質(zhì)是細胞中含量最多的有機化合物。選項B中表述為蛋白質(zhì)是占細胞干重第二多的物質(zhì)。B項錯誤。
因此，選擇B選項。
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