今天，《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施。今天也是兒童節。在這個(gè)時(shí)間節點(diǎn)上，一部關(guān)于食品安全的法案正式施行，似乎別具況味。
孩子需要呵護，或因在大部分情況下，稚嫩孩童天然屬于抗風(fēng)險系數較低的群體。而若僅就食品安全領(lǐng)域而言，其實(shí)不論成人和孩子都需精心呵護——至少不能隨意進(jìn)食一些含有毒副作用的化學(xué)添加劑。
現在，“食品安全”成為一個(gè)舉國關(guān)注的名詞，而在兒童節實(shí)施食品安全法，意義也不止于讓孩子們吃得健康，茁壯成長(cháng)；我們不妨理解為，讓所有人都能擺脫食品安全焦慮，不論是大人還是孩子，都可以在一個(gè)買(mǎi)得放心、吃得舒心的環(huán)境下，工作和成長(cháng)。
新法能否坐收如此神效？先來(lái)看看新法規：任何食品添加劑目錄外的都將不能用、任何食品都不能免檢、權益受損消費者可要求10倍賠償。 （5月31日 《長(cháng)江日報》）湖北省食品安全辦公室負責人表示，新法將賠償標準大大提高，加大了經(jīng)營(yíng)者的違法成本，起到震懾作用。
此話(huà)可以理解為對新法的一種良好祝愿，因為實(shí)效如何，現在言之尚早。新規中“廢除食品免檢、不能宣傳保健食品的治療功效、統一食品標準”，這些只算是食品安全的一次常識回歸而已。我們不應樂(lè )觀(guān)地相信一部法案就能一勞永逸地修復所有漏洞。
當然，也應該看到新法的亮點(diǎn)。從“食品衛生法”到“食品安全法”，雖然只變了兩個(gè)字，但畢竟折射出人們觀(guān)念的轉變。“安全”的內涵和外延無(wú)疑比“衛生”深廣得多。衛生不一定能帶來(lái)安全，但安全的底線(xiàn)卻是衛生。這就從制度設計上提高了食品安全的門(mén)檻，也等于從制度上加固了安全監管的防火墻。
關(guān)于食品安全，過(guò)去我們曾圍繞食品的“多頭監管（即分段監管）”還是“一頭監管”，爭論不休。其實(shí)這也不能算食品問(wèn)題頻發(fā)的癥結。不是說(shuō)我們將“九龍治水”的八個(gè)龍頭都砍下來(lái)，就能堵死監管漏洞。誰(shuí)也不能保證剩下的那一個(gè)，不會(huì )是 “水龍頭”。權責不對等，才導致分段監管的狀況。比如，衛生部門(mén)和質(zhì)檢、農業(yè)部門(mén)的 “安全標準”就可能打架。在這樣的混亂標準中，出了問(wèn)題，又難以鎖定責任人。正是這種權責不對等，造成一些執法真空。食品問(wèn)題的真菌就滋生于這類(lèi)真空。而統一標準，權責明晰，各司其職，就有望破解分段監管的困局。
另外，更重要的是需要每個(gè)從業(yè)者回歸常識。從自己的良心出發(fā)，問(wèn)問(wèn)自己那些地溝油、刷鍋水炒的菜，自己會(huì )不會(huì )吃，會(huì )不會(huì )給家人和朋友吃，如果答案是否定的，那么為什么要用來(lái)招待顧客呢？這算不算是一種精神上的三聚氰胺在作祟？
要徹底祛除食品行業(yè)的詬病，當然需要我們的《食品衛生法》發(fā)力，但也需要一個(gè)“人人以之為恥”的大的社會(huì )環(huán)境。只有每個(gè)從業(yè)者都以這種道德律令為內驅動(dòng)力，食品安全法才不會(huì )僅是“紙面上的規定”，才能承載起厚重的民意期許。
