中秋節前，月餅大戰硝煙四起；中秋節后，身價(jià)驟跌的月餅上演一幕幕令人慨嘆的“豪華退場(chǎng)”。這兩天，記者連續追蹤節后滯銷(xiāo)月餅、月餅包裝以及月餅券的三大去向，發(fā)現硝煙散后是無(wú)奈。
食品安全的隱患、過(guò)度包裝的浪費、“面子工程”背后公款為人情埋單的潛規則，成為人們應該反思的沉重話(huà)題。這背后，是驚人的社會(huì )資源浪費、環(huán)保損失以及對傳統文化走向曲解和異化的擔憂(yōu)。
賣(mài)不掉的月餅哪去了 消費者期盼食品安全知情權
年年歲歲中秋夜，歲歲年年吃月餅。中秋夜一到，節前“風(fēng)光無(wú)限”的月餅到了它的“大限”，前些天賣(mài)得如火如荼的月餅，一夜之間便上演瘋狂“大逃亡”。
9月23日，中秋節次日，記者探訪(fǎng)南京金潤發(fā)、蘇果、歐尚等超市以及新百和中央商場(chǎng)，無(wú)一例外的景象是：月餅均已撤拒，一些小超市的月餅也幾乎一夜間“蒸發(fā)”了。難道前一天還鋪天蓋地售賣(mài)，一夜之間就賣(mài)完了？答案是否定的。
那么，那些沒(méi)賣(mài)出去的月餅又到哪去了呢？
南京江寧區一家食品廠(chǎng)負責人告訴記者，賣(mài)不完的月餅一般通過(guò)以下渠道處理：一是在保質(zhì)期內低價(jià)打折銷(xiāo)售；二是內部處理給員工；三是在保質(zhì)期內，把月餅餡料用來(lái)做其他糕點(diǎn)；最后就是集中銷(xiāo)毀，或賣(mài)給回收站做牲畜家禽的飼料。記者以欲購買(mǎi)為由詢(xún)問(wèn)，這位負責人表示，沒(méi)賣(mài)完的月餅每斤一元，沒(méi)用完的月餅餡則退回到餡料廠(chǎng)家。
一位不愿意透露姓名的星級酒店中層主管告訴記者，盡管按要求過(guò)了保質(zhì)期的月餅應集中銷(xiāo)毀，但實(shí)際操作中，還是有一小部分改頭換面后變成一些酒店的甜品。
南京市有關(guān)部門(mén)雖早已明令禁止，絕不允許對剩余月餅進(jìn)行再加工，但記者兩天來(lái)以糕點(diǎn)店主的身份對幾家月餅企業(yè)進(jìn)行暗訪(fǎng)發(fā)現，仍有少數廠(chǎng)家表示還有存貨，愿將剩余月餅出售供二次加工制成其他食品。當記者詢(xún)問(wèn)月餅保質(zhì)期時(shí)，各企業(yè)便改口稱(chēng)沒(méi)有過(guò)期月餅了。
很多消費者對“陳餡月餅”仍心有余悸。在南京新百商店，省級機關(guān)退休干部沙誠對記者表示出擔心：“這些月餅，會(huì )不會(huì )也改頭換面又出現在明年的貨架上呢？”
省社科院副研究員方明告訴記者，中秋月餅是一種時(shí)令性很強的商品，來(lái)也匆匆，去也匆匆。在食品安全問(wèn)題防不勝防的宏觀(guān)環(huán)境下，有關(guān)部門(mén)節前對月餅上市時(shí)的日常檢查結果大都及時(shí)公布，可謂盡職盡責；而“節后月餅”去向的把關(guān)卻難有公布。她希望有關(guān)職能部門(mén)要加強這方面的檢查與信息披露，“說(shuō)到底是消費者完整的知情權，更是職能部門(mén)監管的職責所在。”
清理月餅盒辛苦知多少 巨大浪費不僅僅是包裝
“愁死了！家里月餅吃不掉，扔也舍不得，給小狗當狗糧都怕小狗得糖尿病！”23日黃昏，南京聚福園小區的姜女士在小區內散步遛狗時(shí)對記者抱怨。其實(shí)，難處理的不僅是月餅，還有月餅盒。
中秋節前，各種做工精巧的餅盒在月餅大戰中功不可沒(méi)，可月圓夜后，這些艷麗悅目的月餅盒立馬黯然失色，猶如落難王孫被棄落街衢，有的甚至是連餅帶盒成為垃圾。
記者這兩天在一些小區內觀(guān)察，一早一晚經(jīng)常會(huì )看到一摞摞堆得小山樣的月餅盒，紙的、木的、塑料的、鐵的應有盡有，有的人家甚至將未吃完的月餅連餅帶盒一并扔了出來(lái)。
南京工業(yè)大學(xué)法學(xué)院教授劉小冰告訴記者，他布置10位學(xué)生對周?chē)巳褐泄灿?00盒月餅盒的去向進(jìn)行追蹤調查，“除部分被廢品回收市場(chǎng)收購，約七成餅盒被當成生活垃圾處理掉了。”
記者隨機走訪(fǎng)了市內七八家廢品收購站，發(fā)現，30元成本的月餅盒賣(mài)不出“報紙價(jià)”。盡管這些過(guò)氣月餅盒已暴跌至兩三角錢(qián)一斤，依然不討店家歡心，而且越豪華艷麗越?jīng)]市場(chǎng)。在南京水西門(mén)附近收廢品的一位楊師傅告訴記者，這兩天賣(mài)月餅盒的特多，但她只收紙質(zhì)月餅盒，“0.45元一斤，比報紙的價(jià)錢(qián)還低0.2元”。高檔次的木質(zhì)月餅盒則不收，“收上來(lái)根本不能再利用，只能當垃圾處理”。
在南京三汊河、華僑路兩個(gè)環(huán)衛垃圾中轉站，記者看到，值班人員正忙著(zhù)壓縮收運來(lái)的垃圾，紅紅綠綠的月餅盒不時(shí)滾進(jìn)壓縮槽。值班人員稱(chēng)，中秋節后垃圾量每天增加了一兩噸，主要是月餅盒。
南京市環(huán)衛部門(mén)相關(guān)人士節后對近十個(gè)環(huán)衛站近期工作量進(jìn)行調查，保守估計全市處理了600多萬(wàn)個(gè)月餅盒，至少會(huì )增加20%垃圾量。有關(guān)負責人稱(chēng)，月餅過(guò)度包裝增加了環(huán)衛工人勞動(dòng)量，大大增加了垃圾處理費用，并占用了原本有限的垃圾填埋場(chǎng)容積。
據了解，每生產(chǎn)1000萬(wàn)盒木盒月餅，包裝耗材就相當于伐400到600棵直徑在10厘米以上的樹(shù)。此外，月餅包裝中還大量使用了鋼鐵、塑料泡沫、紙張等資源。而這些月餅包裝物一旦被廢棄，在現有的垃圾處理方式下，多半會(huì )變得毫無(wú)回收價(jià)值，并大大增加城市垃圾處理量。
劉小冰憂(yōu)心忡忡地說(shuō)：“節前身價(jià)高貴，節后與垃圾為伍，在這小小月餅盒的盛衰背后，消費者為之付出了不菲代價(jià)，而整個(gè)社會(huì )則在資源利用、環(huán)境保護和傳統文化承繼方面，也相應支付了巨額社會(huì )成本。”
“我國焙烤業(yè)每年投放在月餅包裝上的費用高達25億元，包裝開(kāi)銷(xiāo)平均占月餅生產(chǎn)成本的30%以上。”劉小冰為此建議，國家應立法限制食品過(guò)度包裝，“目前德國、丹麥等國都有類(lèi)似限制過(guò)度包裝的法律，比如規定產(chǎn)品的包裝空位不能超過(guò)包裝體積的25%，包裝成本不得超過(guò)產(chǎn)品價(jià)值的15%等。出于保護消費者權益，我國也應該爭取在過(guò)度包裝方面立法，以正本清源。”
有多少公款為月餅埋單 中秋應回歸本意遠離銅臭
今年南京月餅銷(xiāo)售情況如何？據對數十家星級酒店的業(yè)績(jì)統計顯示，銷(xiāo)量約提高了20%，超市月餅銷(xiāo)售情況也基本與之相當。在南京新街口一家星級酒店，中秋節當天還出現了有券兌不到月餅的情況，酒店工作人員私底下透露，“打了個(gè)擦邊球，多賣(mài)了50張券”。
市場(chǎng)的火爆使得月餅廠(chǎng)商盈利頗豐。南京新街口一家星級酒店管理人員向記者透露，“月餅利潤可觀(guān)，一個(gè)月抵一年。”他坦言，月餅券幫了他們大忙。“一方面，星級酒店的月餅大多是食品加工廠(chǎng)代加工的，一貼牌就增值好幾倍，這就帶來(lái)高額利潤；另一方面，月餅券經(jīng)過(guò)多道流通環(huán)節可以產(chǎn)生新的利潤。”
業(yè)內人士透露，節前，有關(guān)月餅券回收的信息鋪天蓋地，許多知名品牌價(jià)格多為券面金額的5折左右；而節后，這樣的交易立即停止。這位人士分析說(shuō)，回收來(lái)的二手月餅券主要有兩個(gè)流向，一部分流向一些小單位和個(gè)人，用來(lái)發(fā)放福利和送人，而一些采購人員可從中獲取差價(jià)；另一個(gè)就是通過(guò)“黃牛”，回到原來(lái)銷(xiāo)售月餅券的酒店，酒店再以原價(jià)8折左右的價(jià)格把月餅禮券再賣(mài)給一些大企事業(yè)單位，而月餅券過(guò)多的市民和“黃牛”可以從中漁利，酒店也可以第二次“分羹”。
“月餅生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)中形成的巨大利潤，說(shuō)到底，都是公款為其埋單。過(guò)中秋節月餅泛濫，沒(méi)人吃、都在送，月餅和月餅券在長(cháng)途旅行，吃不完就扔掉。”在南京師范大學(xué)社會(huì )學(xué)專(zhuān)家徐翔看來(lái)，如今的月餅饋贈，從注重情感異化為“中國式人情”，禮品功能被不斷放大，甚至成為送禮的“道具”。結果，中秋節成了送月餅的時(shí)間符號，部分月餅集中流向少部分人群，導致大量的包裝盒和吃不完的月餅被扔掉，從而不斷上演“中國式浪費”。
方明說(shuō)，暴利的市場(chǎng)讓很多東西異化，其背后是公款為中國式消費和中國式人情埋單。她呼吁，要設法使這樣的月餅券長(cháng)途旅行少一些，人與人之間的維系紐帶更單純些——以讓中秋更多地回歸團圓的本意，而遠離商業(yè)味與社會(huì )關(guān)系網(wǎng)上附著(zhù)的趨利性和功利性。
