“甲胺磷能提升食品的口感，吸引顧客購買(mǎi)，只要控制好用量食用后就不會(huì )出問(wèn)題。”在一家“地下作坊”，記者不光看到一些餅干、辣條、薯片散放在有雜物的桌子上，室內蒼蠅飛來(lái)飛去，衛生條件惡劣，女工們用手將食品裝入印有“奧森傲”、“好利友”的包裝袋中，還發(fā)現一個(gè)盛裝農藥“甲胺磷”的塑料桶，聽(tīng)到了如此解釋。（8月20日《中國青年報》）
這樣的作坊加工出的各種食品主要覆蓋農村。村民認為，“我們買(mǎi)東西不看品牌和保質(zhì)期等，只要能買(mǎi)得起、吃著(zhù)香就行。”這種“現實(shí)”和“規律”，使得一些農村小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)者發(fā)現，想要賺錢(qián)，就一定要經(jīng)銷(xiāo)假名牌、“高仿”“取大名”這三類(lèi)食品。“高仿”即取一個(gè)與某著(zhù)名品牌相近或諧音的名字，比如“好利友”；“取大名”即一些“問(wèn)題食品”為掩蓋劣質(zhì)，取了名不副實(shí)的名字，比如“燕窩麥片”“黃金蟹鉗”等，實(shí)際上只是油炸面食或豆制品。記者走訪(fǎng)許多地方，發(fā)現“問(wèn)題食品”專(zhuān)供農村。
自從“三聚氰胺”、“瘦肉精”、泛濫的“化學(xué)添加劑”等引發(fā)的食品安全事件接二連三爆發(fā)以來(lái)，自中央到地方都架起了食品安全的高壓線(xiàn)，系列檢查、監管和問(wèn)責不斷為公眾熟知。的確，一時(shí)之間，近段時(shí)期食品安全局面大有改觀(guān)，人們放心許多。但是，想不到，這種局面只是城市的專(zhuān)利，在廣大農村，依然存在那么多的薄弱環(huán)節。記者在農村走訪(fǎng)，常見(jiàn)每塊1元的名牌巧克力、脹袋漏水的果凍、霉變的辣條……這些國家禁止銷(xiāo)售的假劣食品，雖已在城市難覓蹤跡，卻在農村沉渣泛起，嚴重威脅農民尤其是青少年的身體健康。
最為典型的，莫過(guò)于把農藥甲胺磷當做調味的添加劑了。這不知是誰(shuí)的發(fā)明和發(fā)現？這種荒唐的配方難道僅僅取決于口感？造假造到連農藥都成了添加劑，真不知道健康的底線(xiàn)到底滑落到了哪里？此前，筆者聽(tīng)說(shuō)制作假茅臺酒，敵敵畏是萬(wàn)萬(wàn)少不了的，加了敵敵畏，茅臺才更有茅臺味。再有，就是《紅高粱》里，撒了尿液的酒會(huì )更香。這些亂七八糟的東西，大概只有國產(chǎn)，才會(huì )進(jìn)入吉尼斯紀錄。
國人吃東西有著(zhù)“眼不見(jiàn)為凈”的美德。只要端上桌，吃起來(lái)口感好，就一俊遮百丑；有些變質(zhì)的食品，可以麻辣一下，就成了上等菜肴。小吃啊、夜市啊、串串香啊……無(wú)論男女老少，都在夜色之中，吃得津津有味。到底衛生與否？只有天曉得。仔細揣摩，吃客不乏“阿Q精神”，人家做生意要的是回頭客，不會(huì )沒(méi)了良心坑人的，再說(shuō)了，人家吃得我咋就吃不得？
這個(gè)良心是存在的。但是無(wú)數事實(shí)表明，良心又是靠不住的。小作坊里，自然會(huì )有“風(fēng)味小吃”，但也有一心追逐利潤，拿農藥做調味劑的。怎么辦？九九歸一還是“監管”倆字。針對農村存在大量“監管盲區”，工商、質(zhì)檢等監管部門(mén)難辭其咎。食品安全的“利劍”要一視同仁，絕不能說(shuō)什么人手不足，檢測費用高、耗時(shí)長(cháng)，顧了城市，讓農村食品安全“天塌了”。如果聽(tīng)任假劣食品被農村孩子當成零食，長(cháng)期食用，跟吃毒藥差不多，嚴重危害孩子健康，這就不僅僅是作孽，更是犯罪，豈有不依法懲治之理？
